เคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไม เมล็ดข้าวโพดถึงแตกเมื่อถูกคั่ว วันนี้มีเรื่องนี้มาบอก...
ภาย ในเม็ดข้าวโพดแห้งทุกเม็ด จะมีน้ำหรือความ ชื้นหลงเหลืออยู่เล็กน้อย เมื่อนำมาคั่ว ความร้อนจะทำให้น้ำหรือความชื้นภายในเม็ดข้าวโพด กลายเป็นไอระเหย ไอระเหยที่เกิดขึ้นจะดันตัวเองออกมาภายนอก
แต่เนื่องจากเยื่อหุ้ม ของเม็ดข้าวโพดแห้ง มีลักษณะเหนียวแน่น เมื่อ ไอน้ำดันตัวเองออกมามันจึงมีลักษณะคล้ายกับการแตกระเบิด เสียงดังผัวะผะ ส่วนเม็ดข้าวโพดสดจะไม่ระเบิด เพราะเยื่อหุ้มเม็ดของมันมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มกว่าเม็ดข้าวโพดแห้ง
ตอน นี้คงหายสงสัยกันแล้วใช่ไม ว่าทำไมเมล็ดข้าวโพดถึงแตกเมื่อถูกคั่ว.
|
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น